i-Studio Frieden Walde

7. 양념 간장 재료 간장 1컵, 대파 1뿌리, 마늘 1톨, 풋고추 2개, 붉은 고추·청양고추 1개씩, 참기름 4큰술, 고춧가루·통깨 3큰술씩 만들기 1) 대파와 마늘은 굵게 다진다. 2) 풋고추와 붉은 고추, 청양 고추는 반으로 가른 후 씨를 털어내고 다진다. 3) 볼에 준비한 모든 재료를 함께 넣고 잘 ..

4. 새우 오일 재료 마른 새우 50g, 식용유 1컵 만들기 1) 마른 새우는 3등분한다. 2) 팬에 식용유를 넣고 150℃ 정도가 되면 마른 새우를 넣고 약한 불에서 1분간 저어준 후 불을 끈다. 3) 기름이 식으면 물기 없는 유리 용기에 담는다. * 어떤 요리에 사용해도 잘 어울리는 제품으로 기름이 고소..

1. 고추 오일 재료 굵은 고춧가루 ¼컵, 식용유 1컵 만들기 1) 팬에 식용유를 담고 120℃가 되도록 한다. 2) 식용유에 굵은 고춧가루를 넣고 주걱으로 젓는다. 3) 거품이 생기면서 끓으면 바로 불을 끈다. 4) ③을 고운 체에 거른 후 유리 용기에 담는다. 2. 파 오일 재료 대파(흰부분) 1뿌리, 식용..

얘들아 -아!, 요리 만들기 전에, 늘 헷갈리는 거, 이거더라. 아들아, 물 한 컵을 적당히 넣으라고 하는 거, 얼마의 양인지 알아?? 서울역 앞에서 남대문 묻는 사람은 몰라서 묻는데 남대문 위치를 오랫동안 아는 사람은 묻는 사람이 등신 같애. 눈앞에 있는데 왜? 묻느냐는 투거든…. 서울을 ..

집에 있는 남은 재료 가지고 간단하게 얼큰한 오징어 국을 끓여 보도록 하자. 날씨가 계속 추워 이것이 제 맛이 날 것 같아서 ...... 재료 오징어 1마리, 무 150g, 애호박 120g, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 굵은 파 ⅓대, 고추장 2큰술, 고춧가루 ½큰술, 다진 마늘 1½큰술, 다진 생강 ½작은술, 다..

재료 오이 30개(장아찌용으로 작은 것), 소금 약간, 장물: 간장 3컵과 식초 1컵 무침양념: 다진양념, 다짅파, 마늘, 참기름, 설탕, 깨소금, 담금주, 만들기 1. 오이는 소금으로 문질러 씻은 다음 물기를 없애고, 차곡차곡 항아리에 담는다. 2. 남비에 분량의 장물을 넣고 팔팔 끓인다음, 식초..

슈퍼나 시장을 어슬렁거리기 전에 물론, 무엇을 요리할 것인가 식단을 세우고 재료를 정확히 파악한 후 종이에 적어 장보는 것이 요령이겠다. 그러나 5시경, 슈퍼 마크트를 가보라. '웬 아저씨가 슈퍼 마크트 안을 기웃거리나' 하고. 암 것 두, 모르는 아줌마들은 힐끗힐끗 눈길(총)을 보낸다. IMF 때 실업자된 아저씬가 봐. 아니면 마누라 등 밀어내고, 전업 주부 선언한 아저씬가 봐. 같이 살림하는 주부 동진데…, 그후 시장 갈 땐 중절모를 눌러쓰고 간다. 주변에 싱싱한 물건을 잘 갖다놓은 슈퍼가 있으면 장보기는 수월하다. 2 만원 이상이면 배달까지 해 줘요. (이래서 한국이 좋은 나라래는 거에요. 독일에선 꿈도 못 꿔.^^; ) 장보기가 수월하지 않겠지만, 기웃거리기엔 재래시장에 재미있을 수밖에… 각각의 ..

우리 큰 애가 좋아하는 돼지고기. Reichchlt 에서 양념한 Schweine Kamm을 샀다. Schweine Kamm은 우리나라 돼지고기의 어느 부위일까. 목 삼겹살 정도 될 것 같다. 오리브 오일로 양념을 해놓았으니 우리 입맛에 맞을 리 없다. 우리 맛으로 다시 양념 조미를 해서 먹자. 재료 양념한 돼지고기 300g, 양파 약간, 마늘 한쪽, 파, 설탕 1T, 붉은 포도주 2T, 식용유3T, 노랑 빨강 파푸리카 약간, 옥수수 통조림 작은 것, 당근 몇 편, 만들기 1) 돼지고기 1cm 두께 150g 정도로 후라이팬에 식용유를 듬뿍 붓고 다진 마늘을 넣은 후 붉은 포도주를 붓는다. 그리고 중간 불에 익힌 다. 2) 정당히 익힌 후에 양파, 파를 올려 살짝 숨만 죽인다. 3) 큰 접시에 담은 후 빨강..