i-Studio Frieden Walde

흔한 시금치. 그러나 날씨 관계로 채소류가격이 장난이 아니다. 그간 하우스에서 자란 힘없고, 맛없고, 향도 없는, 시금치만 봐서 그렇지, 사실은 채소 중에서는 독특한 향과 맛이 나는 시금치. 하우스 아닌 그냥 밭에서 기른 노지시금치. 달달한 맛과 부드럽고, 도톰한 잎 파리, 그리고 향..

시원한 멸치국물에 된장을 풀고 애호박을 넣어 보글보글 담백하게 끓이는 된장찌개. 구수하면서도 단맛이 나서 가족이 좋아한다. 재료 애호박, 두부 150g씩 쇠고기 100g 된장 1/2컵 감자 1개,, 양파 1/2개 풋고추 2개, 굵은 파 1/2뿌리, 고춧가루 1/2큰 술, 다진 마늘 2큰 술, 소금 조금, 멸치국물 ..

1. 개성집(923-6779 동대문구 용두동 용두시장. 개성 토박이인 71살의 김영희 할머니가 만드는 개성만두. 밀가루와 도토리 전분으로 빚은 도토리 만두를 만둣국과 찐만두로 낸다. 만두국(6,500원), 개성한식, 야채순대, 조랑떡국, 2. 전통만두국집(926-8756) 성북구 안암동 브라운 호텔 뒤편 북한..

1. 낙산 냉면(743-7285; 성북구 삼선동 307-5) 물냉면, 서울에서 제일 값이 싸고 많은 양을 퍼주는 곳(3,500원). 냉면 한 그릇 먹은 후 낙원공원을 산책하면서 시원한 공기도 마실 수 있음. 찾아가는 길 안내 지하철 1호선 동대문 전철역 3번 출구로 나와 한빛은행 앞에서 낙산공원가는 마을버스를 타고 창신동 ..

한국에 돌아와 넥슨에서 직장생활을 하며 청개천 주변을 둘러보다. 2010년 3월 28일

담북장은 메주가루에 잘 익은 김치를 혼합하여 발효한 음식으로 겨울철 반찬이 없을 때 즐겨 해먹던 음식. 재료 메주가루 200g, 물 2컵, 고춧가루 80g, 소금약간, 신기(마른 파래), 첨가 재료 배추김치(잘 익은 것), 무김치(잘 익은 것) 만드는 방법 1. 메주를 잘게 부수어 갈아둔다. 2. 물을 메주가루가 거의 ..

재료 무, 생수, 청각, 삭힌 고추, 쪽파, 생강, 마늘, 소금, 배, 사과, 미나리 뿌리, [08.Oktober.2009]

30년 이상 사용하고 있는 커피 콩을 갈아 가루를 만드는 분쇄기 손 때만 묻은 것이 아니다 추억이 담겨 있다.

스페인에 가면 재래시장 상점마다 걸어놓은 돼지 넙적다리를 보게 된다. 그 이름이 하몽.