i-Studio Frieden Walde

재료 봄동 200g, 모시조개 150g, 굵은 파 1대, 된장 2큰술, 맛술 1작은술, 다진 마늘 ½작은술, 생강 ½톨, 소금 약간, 쌀뜨물 5컵 조리하기 1) 봄동은 억센 섬유질을 끊어내고 적당하게 손으로 찢어 물에 씻은 뒤 마지막 헹굼물에 소금을 약간 풀어 담갔다가 건져 물기를 턴다. 2) 모시조개는 껍..

재료 감자, 애호박, 양파, 된장, 고춧가루, 마늘, 마른새우, 멸치, 대파, 청양고추 조리하기 1) 감자, 애호박, 양파, 된장, 고춧가루, 마늘찧은것, 마른새우를 된장에 무친다 2) 물을 부은 후 멸치를 망에 넣고 보글보글 끊인다 3) 끓인 후에 대파와 취향대로 매운청양고추 썰어 넣는다. 잔소리..

주재료 새우 4~5마리(중간 크기), 미더덕 100g, 우렁이 100g, 모시조개 200g, 감자 1/2개, 두부 1/2모 부재료 풋고추 2개, 붉은 고추 1개, 대파 1/2대, 다진 생강 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 된장 21/2큰술, 소금 약간 조리하기 1) 새우는 머리를 떼지 않고 몸통의 껍질만 돌려 벗긴 뒤 꼬치로 등 쪽의 ..

재료 된장 2-3T, 얼갈이, 냉이, 양지머리, 멸치 다시 국물, 조미료, 마늘, 요리하기 1) 양지는 핏기를 빼내고 푹 끓여서 고기는 찢는다. 2) 양지 끓인 물에 마늘, 된장을 넣고 끓이다가 찌꺼기를 건져낸다. 3) 얼갈이는 3cm로 잘라 삶아 낸 후 물기를 제거한다. 4) 냉이도 잘 씻은 후 뜨거운 물에 ..

재료 도가니 3kg 부재료 육수재료 : 무우1개 대파뿌리 100g 양파3개 배1개 소뼈 3kg 월계입 1잎 소스재료 : 간장 식조 와사비 (간장 2 식초 1 와사비 1 로 배합하면 됨) . 조리하기 1) 먼저 소뼈를 찬물에 2시간 담가 피물를 빼낸후 2) 들통에 넣고 물를 뼈가 잠길정도로 마추고 한번 끓어낸다음 3) ..

난 소고기 류를 좋아해. 생등심을 구어 먹는 것이 제일 맛있구. 재료준비 갈비, 사골, 잡 뼈(뼈가 피 먹은 것 말고 뽀얀 것) , 쪽파, 소금, 후추, 양지머리고기, 당면(온면), 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 파, 양파, 무, 고춧가루, 만들기 1) 갈비(3-4cm 크기로 자른 것 사용)는 물에 담궈 핏기를 뺀..

둘째 눔이 가끔 먹고 싶다고 조르는 요리… 내가 언제 닭 도리 탕을 해 먹어봤다고 그눔의 입맛을 재현해 내겠는가? 사실 일본 어 도리나 새난 닭이나 ... 그래서 닭살이라 적어 본다. 처음엔 어디선가 본 것 같은 아물아물한 기억으로 만들었다가 이게 아니라고 떼쓰는 언놈…. 결국 PC통신..

15. 간장 마요네즈 재료 마요네즈½컵, 간장1큰술 만들기 볼에 마요네즈와 간장을 분량대로 넣고 잘 섞는다. 잔소리 떨기 흔히 캘리포니아 롤을 먹을 때 자주 사용한다. 마른 오징어나 건어물을 살짝 구워서 찍어 먹을때 사용해도 잘 어울린다. 일본식 부침개인 오꼬노미야끼를 먹을 때 곁..

11. 토마토 소스 재료 토마토 홀(시판용,480g) 1캔, 바질잎(다진 것) 2장, 다진 마늘 2큰술, 다진 양파 ½개 분량, 올리브유 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩 만들기 1) 토마토 홀은 캔에서 꺼낸 후 엉성하게 썰어 준비한다. 2) 냄비에 올리브유를 두른 후 3) 다진 마늘과 양파를 볶다가 4) 토마토를 넣고 센불에..

7. 양념 간장 재료 간장 1컵, 대파 1뿌리, 마늘 1톨, 풋고추 2개, 붉은 고추·청양고추 1개씩, 참기름 4큰술, 고춧가루·통깨 3큰술씩 만들기 1) 대파와 마늘은 굵게 다진다. 2) 풋고추와 붉은 고추, 청양 고추는 반으로 가른 후 씨를 털어내고 다진다. 3) 볼에 준비한 모든 재료를 함께 넣고 잘 ..